Plain Life ふりだしにもどる

長い専業主婦時代を経てアラフィフで離婚 予定は未定の人生展開中

あまり知られていないような気がする瓦そば

瓦そば


 

久しぶりに瓦そばが食べたいな。

 

そういえば最近、全然作ってないね。

 

いつの間にかすっかり我が家のメニューから

外れていた瓦そばのことを娘との会話から思い出しました。

 

私が瓦そばを初めて食べたのは

独身の頃、

家族で山口の川棚温泉に行ったときです。

 

屋根瓦の上で茶そばを焼いたものの上に

焼いた牛肉、錦糸卵、細ねぎ、刻みのりに

もみじおろしがのっていて、

それをめんつゆにつけて食べるのです。

瓦の熱で茶そばの一部がカリカリになっていて

それがまたとても美味しいのです。

 

母が孫が集まった時の夏の昼食に

ホットプレートでたびたび作ってくれていました。

麺を炒めていることに加えて

牛肉が乗っているので、

素麺ほどあっさりしていないので、

男の人にも好まれるメニューです。

 

あの頃は私も母もまだ若かったな・・・

なんて今日はその頃のことを思い出しながら

瓦そばを久しぶりに作ってみました。

 

それにしても何年ぶり!?

思い出せないほど久しぶりです。

我が家は人数が少ないのでフライパンで作りました。

 

錦糸卵は面倒なので炒り卵にしました。

もみじおろし紅葉卸は省略のかわりに

紅ショウガを少し添えてみました。

刻みのりを忘れていたことを食べている途中に思い出し、

たっぷりかけていただきました。

 

icotto.jp

 

瓦そば とても美味しいわりに

案外知らない人が多いように感じます。

簡単に作れるのでお勧めです。

 

   

 

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