Plain Life ふりだしにもどる

長い専業主婦時代を経てアラフィフで離婚 予定は未定の人生展開中

我が家で1番人気のココナッツミルクと米粉のホットケーキ 簡単レシピ付き

ホットケーキ

 

今日は残り少なくなったベーキングパウダーを使って

ホットケーキを作りました。

 

ホットケーキといえば

基本の材料は卵・牛乳・小麦粉ですが、

我が家で一番人気のホットケーキは、

ココナッツミルクと米粉を使って作るホットケーキです。

 

米粉で作ったホットケーキは

粉ぽさがなく、

しっとり滑らかでモチモチしています。

そして牛乳の代わりに

ココナッツミルクを使用すると、

しっとり滑らかでモチモチなうえに

ココナッツの香りが漂ってきて

とっても美味しいのです。

 

メープルシロップをタップリ垂らして

食べるのが大好きです。

 

ココナッツミルク缶は全部使い切るので、

一度にたくさん焼いて、

食べきれなかったホットケーキは

半分か4等分に切り分けて冷凍してます。

そして小腹がすいたとき、

甘いものがちょっと食べたいときに、

つまみます。

 

載せるほどのものではないけれど

簡単レシピを記載しておきます。

 

<ココナッツミルクと米粉のホットケーキの作り方>

 ・材料・

卵 3個

砂糖 40g~60g

ココナッツミルク 1缶(400ml)

    私は無添加のものを使用しています。

米粉 280g

BP 小さじ2杯

 

・作り方・

1.ボウルに卵を入れ泡だて器で溶きほぐし砂糖を加える。

2.ココナッツミルクを加え更に混ぜ合わせる。

3.合わせておいた米粉とBPをふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

4.フライパンにくせのない油を熱し弱火で焼く。

(キャノーラ油、サラダ油、グレープシードオイル等もしくはバター)

 

米粉の量を7月13日に300g~280gへ変更しました。

 

今日も食べすぎ・・・

夕方、罪を償うように

はりきってハンドクラップダンスをしました!

 

www.plainlife50.com

 

   

 

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